Lo zabaione è un dolce che appartiene alla tradizione italiana ormai da secoli. Le sue origini ad oggi sono ancora poco chiare, ma ciò che è certo è che, prima o poi, capita a tutti di imbattersi in questo cremoso dessert di fine pasto. La sua preparazione, apparentemente molto semplice, richiede in realtà sapienza e maestria artigianali, e in alcuni casi può essere ulteriormente impreziosita da qualche ingrediente speciale. E’ proprio quello che ha scelto di fare “La Dolce Vita”, pasticceria di Vasto che ha deciso di rivisitare la ricetta tradizionale, sostituendo il vino liquoroso con l‘amaro di Genziana Clandestine Lab.
Zabaione alla genziana: una crema gustosa e originale
Una scelta audace, dettata dal desiderio di creare una versione locale del noto dolce italiano. L’Amaro di Genziana, infatti, è un famoso liquore della tradizione abruzzese, un digestivo spesso servito a fine pasto per allietare i momenti di convivialità con parenti e amici. Lo Zabaione alla Genziana rappresenta quindi l’incontro fra la storia italiana e quella abruzzese, anche se in questo caso l’Amaro Clandestine Lab aggiunge un pizzico di creatività e innovazione. Sì perché il nostro amaro non si limita a riprodurre le ricette dei nonni, ma sceglie di innovarle proiettandole nel futuro. Lo zabaione alla genziana realizzato da “La Dolce Vita” è quindi un dessert in grado di combinare tradizione e innovazione, storia e modernità. Un dessert, che proprio come il nostro amaro, parte dalla tradizione creando qualcosa di unico e originale.
La ricetta
Ora però godiamoci insieme la preparazione di questo gustoso dolce nel video realizzato da “La Dolce Vita”. Buona visione!